Kiełbaski smyrneńskie

Składniki:

Mięso:

• 1/2 kg mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego)
• 1 cebula 
• 1 ząbek czosnku 
• 3 łyżki świeżej mięty lub zielonej pietruszki 
• 1/2 łyżeczki cynamonu 
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku (nie kuminu rzymskiego) 
• 50 g (dwie kromki) pokruszonego chleba 
• 1 jajko 
• sól, pieprz do smaku 

Sos:

• 2 puszki pomidorów bez skórki (800 g) 
• 50 ml oliwy z oliwek 
• 1/4 łyżeczki cukru 
• 1 łyżka świeżej mięty lub zielonej pietruszki 
• sól, pieprz do smaku 
• listek laurowy

Przygotowanie:

1. Do dużego, płaskiego garnka wlewamy pomidory, dodajemy oliwę, przyprawy i dusimy całość aż pomidory zmiękną. Można również wszystko zmiksować na gładki sos.
2. W dużej misce mieszamy mięso, chleb, drobniutko posiekaną cebulę, wyciśnięty przez praskę czosnek, zioła i przyprawy, jajko. Całość trzeba dobrze wyrobić, by mięso zmieniło się w jedną masę.
3. Formujemy z niej kiełbaski, długie na ok. 10 centymetrów.
4. Kiełbaski przysmażamy na oliwie. Kiedy są już gotowe przekładamy do garnka z sosem i gotujemy całość ok. 10 minut. 

Kiełbaski można podawać z frytkami, ryżem lub makaronem.