Do miski włożyć mięso i posypać przyprawą gyros, solą oraz ostrą papryką. Polać oliwą z oliwek.
Wszystko dokładnie wymieszać, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 60 min.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
Pikantny ketchup wymieszać ze śmietaną. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Żaroodporne naczynie posmarować masłem i układać w nim składniki w następującej kolejności: mięso, sos, cebula.
Włożyć do piekarnika i zapiekać pod przykryciem przez 90 minut w temperaturze 200 °C, a później żaroodporne naczynie odkryć i zapiekać jeszcze przez 30 minut.
Brokuł opłukać, osuszyć i podzielić na różyczki. Wrzucić do wrzącej osolonej wody i od momentu zagotowania się wody, gotować 5 minut. Następnie odcedzić, ostudzić i pokroić.
Pieczarki, opłukać i zatrzeć lub pokroić na plasterki.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
Razem z pieczarkami przełożyć na patelnie. Dodać masło, szczyptę soli, pieprzu i przyprawy gyros. Razem wymieszać, rumienić i ostudzić.
Żółty ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Czosnek obrać i zmiażdżyć.
Do miski przełożyć brokuł, pieczarki i żółty ser. Dodać czosnek, majeranek i ewentualnie przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wszystko razem wymieszać.
Ciasto francuskie rozłożyć i pokroić na około 16 części np. na prostokątny (o wymiarach około 7 na 10 cm). Drugie ciasto francuskie też pokroić na 16 części.
Na jeden kawałek ciasta, na środek kłaść łyżką farsz i przykryć drugim kawałkiem ciasta. Brzegi skleić palcami i dodatkowo docisnąć widelcem.
Do prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm włożyć papier, na którym było ciasto francuskie lub zwykły papier do pieczenia. Na nim ułożyć gotowe paszteciki. Całość włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 25 minut w temperaturze 180 °C.
Z podanych składników wyjdzie ok. 16 pasztecików. Podawać na ciepło.
1/2 łyżeczki mielonego kminku (nie kuminu rzymskiego)
50 g (dwie kromki) pokruszonego chleba
1 jajko
sól, pieprz do smaku
Sos:
2 puszki pomidorów bez skórki (800 g)
50 ml oliwy z oliwek
1/4 łyżeczki cukru
1 łyżka świeżej mięty lub zielonej pietruszki
sól, pieprz do smaku
listek laurowy
Przygotowanie:
Do dużego, płaskiego garnka wlewamy pomidory, dodajemy oliwę, przyprawy i dusimy całość aż pomidory zmiękną. Można również wszystko zmiksować na gładki sos.
W dużej misce mieszamy mięso, chleb, drobniutko posiekaną cebulę, wyciśnięty przez praskę czosnek, zioła i przyprawy, jajko. Całość trzeba dobrze wyrobić, by mięso zmieniło się w jedną masę.
Formujemy z niej kiełbaski, długie na ok. 10 centymetrów.
Kiełbaski przysmażamy na oliwie. Kiedy są już gotowe przekładamy do garnka z sosem i gotujemy całość ok. 10 minut.
Kiełbaski można podawać z frytkami, ryżem lub makaronem.
